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CROSTATINE DI FRUTTA

V
Ingredienti:(per 6 persone), per la pasta frolla:200 gr farina, 100 gr margarina vegetale, acqua, sale,
100 gr zucchero, 1 limone, lievito per dolci. Farina per i stampini. Per la crema: 4 uova (solo
rossi), 1/2 litro di latte, 5 cucchiai zucchero, 2 etti di farina, 1 zucchero vanigliato.
Per la farcitura:2 etti di ciliegie, 2 etti di fragole, 2 etti di kiwi (o altra frutta a scelta per un
totale di 6 etti).

Preparazione:Settacciare la farina, aggiungere la margarina a pezzetti, in pizzico di sale, lo zucchero, 1
bicchierino d'acqua, la scorza grattuggiata di un limone, il lievito e lasciar riposare. Per la crema, bollire il latte e sbattere i rossi d'uovo, unire lo zucchero, la farina e lo zucchero
vanigliato, unire il latte e rimettere sul fuoco per 5 minuti circa poi lasciar freddare.
Pulire la frutta e tagliarla a pezzetti, riprendere la frolla e stenderla, ricavando con l'aiuto
dei stampini la base per la crostatine, infornare a 180° per 15 minuti, stando attenti a non
bruciarle. Una volta fredde le crostatine riempirle con la crema e la frutta decorata a piacere.
Non avendo usate gelatina le crostatine vanno mangiate subito o al massimo entro 2 ore,
riponetele in frigo, ed assaporate il piacere della frutta fresca.

V=ricetta vegetariana

Buon Appetito!