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TORTA DI FRUTTA SECCA AL FARRO

V
Ingredienti: (per 4 persone) 200 gr farina di farro, 200 gr zucchero di canna, 4 uova bio, 3 cucchiai di latte di soia, 1 bustina di lievito vanigliato, 60 gr mandorle, 60 gr noci, 60 gr nocciole + granella di nocciole per copertura.

Preparazione: In una terrina sbattere i tuorli di uova (di galline allevate all'aperto) con lo zucchero di canna, ben bene, nel mixer sminuzzate la frutta secca, mandorle, noci e nocciole e unirle al composto. Preparata la farina con il lievito e unitela al composto setacciandola, poca per volta, quindi aggiungete il latte di soia. Montate a neve le 4 chiare e unitele delicatamente al composto. Infarinate uno stampo da torta, e versate il composto, sopra la torta cospargete con zucchero di canna e granella di nocciole, avrete così una torta bella croccante ! Infornate a 180° per 45 minuti, verificate lo
stato di cottura con uno stecchino, se asciutto la cottura è ultimata. Lasciate freddare e poi servire.
Una fantastica torta autunnale, Buon Appettito !

V= ricetta vegetariana